Апарати для попкорну
Бізнес з виробництва попкорну є вигідним вкладенням коштів, що приносить високий прибуток (близько 55%). До плюсів такого бізнесу відносять: мінімальні фінансові витрати і швидка окупність устаткування. Для відкриття однієї невеликої точки з продажу повітряної кукурудзи достатньо суми в 1000 $. До основних труднощів можна віднести пошук вигідного місця розташування з великою прохідністю людей.
Для встановлення обладнання з виробництва попкорну потрібна площа не менше 3 м. кв. В теплу пору року можлива торгівля під відкритим небом в парках, на центральних вулицях, поряд з визначними пам'ятками міста, в зоопарках. Однак мінусом вуличного бізнесу є сезонність, оскільки в холодну пору попкорн купують неохоче. У закритих же приміщеннях, таких як торгові центри, палаци спорту або кінотеатри, такі проблеми відсутні, не дивлячись на те, що прохідність значно нижче, а вартість продукту вище. Так, різниця в ціні вуличної повітряної кукурудзи і кукурудзи в кінотеатрі становить близько 3-5 гривень.
Обладнання для попкорну
Все обладнання для попкорну умовно поділяється на основний і додатковий. До першого типу відносяться безпосередньо апарати для приготування попкорна, до другого - вітрини для попкорну, карамелизаторы і візки для попкорну. З допомогою додаткового обладнання з традиційної точки продажу можна зробити автономний магазин.
Апарати для попкорну
Як правило конструкція всіх апаратів однакова: металевий корпус, прозорі стінки з термоплекса або загартованого скла, пластиковий купол, металевий котел, термостат, теплонагревательние елементи і перемішувач, який запобігає пригорання готуються пластівців. Діапазон робочих температур в таких апаратах варіюється від 200 до 240 °C. Нагріваючись до високої температури, кукурудзяні зерна вибухають і утворюють повітряні пластівці.
Як вибрати апарат для попкорну
Апарати для попкорну розрізняються масою завантаження зерна і кількістю споживаної електроенергії. В принципі, за словами фахівців, якість кінцевого продукту не залежить від виду апарату, а залежить від використовуваного сировини і дотримання послідовності технології. Вартість апарату варіюється від 400 – 1700 $. При виборі попкорн – машини, в першу чергу, слід виходити з передбачуваного обсягу продажів. Апарати для попкорну за обсягом котла діляться на три великі групи: малі (4-8oz)- котел в 6 унцій дозволяє готувати до 3,8 кг/год (135 порцій) середні (12-18oz) – котел в 16 унцій – до 9кг/год – (320порций) великі (від 20oz) котел в 48 унцій - до 27кг/год – (970порций)
Візки для попкорну
Візок для попкорну використовується для установки на неї апарату або вітрини. Вона сконструйована таким чином, щоб в ній можна було зберігати денний запас сировини та упаковки. Основне переваги даного виду обладнання полягає в його мобільності, яка дозволяє без особливих труднощів міняти місце торгівлі. До того ж яскравий зовнішній вигляд надає певної вишуканості торговій точці і приваблює клієнтів.
Вітрини для попкорну
Теплова вітрина для попкорну призначена для презентації та зберігання вже приготовленої повітряної кукурудзи в теплому стані. Таке обладнання, встановлене на прилавку продуктового магазину або на будь-якій іншій торговій точці, суттєво впливає на ефективність продажу попкорна. Для виготовлення теплових вітрин, як правило, використовується скло, алюмінієвий профіль і харчова неіржавіюча сталь, підігрів відбувається за допомогою Тенів. Вітрини для попкорну можуть бути одинарними, подвійними і т. д. Завдяки внутрішнім перегородок у вітрині можна викладати попкорн різного виду.
Карамелизаторы
Карамелизаторы – професійне обладнання для фас-фуду, призначене для обробки вже приготовленої повітряної кукурудзи рідкої карамельної сумішшю або для перемішування її з різного роду смаковими добавками. Процес карамелізації дуже простий: готовий попкорн засипають у посудину, яка вже наповнена розігрітій карамеллю, потім включають спеціальний міксер, який забезпечує рівномірність покриття. Продуктивність даного устаткування може бути різної, тому підібрати апарат, який максимально відповідає вимогам виробництва, не складе труднощів.