Купити Зерно для попкорну Vogel Caramel

Кукурудза для попкорну Vogel Caramel

Зерно для попкорну Vogel Caramel дає на виході ніжний, округлий попкорн у формі кульки та завдяки його щільній, міцній формі (що призводить до мінімального утворення крихт) і високому коефіцієнту розширення зерен кукурудза для попкорну Vogel Caramel ідеально підходить для виробництва глазурованого карамелізованого попкорну. Розкрите зерно — порожнисте всередині, завдяки чому в нього ніжніший смак.

Представляємо до Вашої уваги зерно, одне з найкращих не тільки в США, а й у світі! Це зерно від компанії Vogel. Починаючи з 1943 року, з моменту заснування компанії Vogel володіє знаннями, як зробити найкращі сорти попкорну у світі. Ось чому Вогел Попкорн — це складова частина Кон-Агра попкорн-бізнесу, незмінний лідер на світовому ринку попкорну.
Вогел Попкорн — це ім'я, що стоїть попереду імен світових брендів
Великий прибуток вимагає великих вкладень. Численні тести підтвердили — немає інших сортів зерна, що дають більший прибуток, ніж зерна VOGEL POPCORN.
Вага 1 мішка — 22,5 кг. У наявності є 2 сорти — КАРАМЕЛЬ (CARAMEL) і преміум (PREMIUM).

Тип зерна	Рекомендоване використання	Розширення, раз MWVT	Калорийность,КК/10g	Фото
КАРАМЕЛЬ CARAMEL округле зерно з грибоподібною поверхнею, що ідеально підходить для підсмажування	для виробництва глазурованого та карамелізованого добавками попкорну	47 і вище	62
СРЕДНИЙ PREMIUM Ніжне, бабочковичне зерно, дуже популярне серед підприємців за свій великий обсяг розкриття й добутість	Для продажу в консешн-барах кінотеатрів	43	72

 
Попкорн виготовився тисячоліттями давніми кишеньками Америки, які виявили різновид маїсу, здатного до здуття під час нагрівання, яке пояснюється особливою будовою зерна, у якому міститься крапелька крохмалю, що містить воду. Під час нагрівання вода закипає, пара вибухає оболонку та зерно розкривається, збільшуючись в об'ємі.
Попкорн, як і його вихідний матеріал, дуже багатий на баластні речовини. Він підтримує травлення і містить вітамін B1 і B2, а також калій.

Треба враховувати, що сировина купується на вагу, готовий попкорн продається в обсяг.

Ступінь розширення — найбільш показова характеристика.
Показує, який об'єм готового продукту (у см3) виходить з 1 гама зерна. Чим більше, тим краще — більше повітря в об'ємі порції. Більш повітряна кукурудза виходить. Наприклад, якщо ступінь розширення 40, то для виробництва 1 літра готового попкорну потрібен лише приблизно 25 грамів зерна. Стандартна американська порція в 1 вагову унцію (28.4грам) зерна — це якраз приблизно 1 літра пластівців. Все ж потрібно мати з огляду на те, що заявна всіма без виключення продавцями ступінь розширення — величина, що отримується в лабораторних умовах на стандартному MWVT тестері 1400 ватів за 250 Цельсія. На практиці досягнення такого показника зажадає від Вас відомого майстерності та досвіду.
Стандартний мішок 22,68 кг = 800 унцій. Порція в 1 вагову унцію (по попкорну), або 24 об'ємні унції, вважається стандартною в США, як втім, і в нас. З добротного зерна можна отримати 800 24-унцових стаканчиків (наймаліші склянки V24), що відповідає практичному ступеню розширення 24 стандартного зерна. З зерна типу Premium можна отримати понад 850 таких склянок. За середньої помірності ціноутворення доходи від цих 50 порцій перекриває вартість мішка.
Потрібно мати з огляду на те, що під час виготовлення солодкого попкорну ступінь розширення набагато зменшується. Це відбувається з двох причин. По-перше, розплавлення солодкої добавки в каструлі апарату забирає енергію нагрівання. По-друге, липкі гарячі пластівці ущільнюються прямо в процесі приготування. В підсумку вихід солодкого попкорну форми «метелик» за об'ємом на 10% менший, ніж якби це було просто солоне або пікантне попкорн. Ці 10% треба врахувати в ціноутворенні товару.